Strona główna Archiwum Forum Mapa ogrodów O nas Kontakt

Pokaż wątki Pokaż posty

Chlebek.

Marga
Dsc01027

Dołączył: 22 mar 2014
Skąd: okolice Lublina
Posty: 4121
Dodany 09:48, 10 mar 2017
Renata, kilka razy próbowałam robić francuskie bagietki (one nie są takie napompowane jak nasze) i zawsze to nie było to co bym chciała. Szukam sprawdzonego przepisu.
Ja wczoraj robiłam lubelskie cebularze Mąż mało nie pękł tak się najadł.
____________________
Ogród dla moich synków
Kokesz
Karykatura

Dołączył: 20 paź 2015
Skąd: Wielkopolska
Posty: 3193
Dodany 10:11, 10 mar 2017 , edytowany o 10:19, 10 mar 2017
Witaj, dużo czasu i mąki poświęciłam na wypróbowanie najbardziej zbliżonego przepisu, na pewno zależy to od rodzaju mąki, minimalnej ilości drożdży i dojrzewania ciasta kilka dni w lodówce ale też od wyrobienia, żeby się nie rozlewało. Myślałam nad kupnem specjalnej formy z dziurkami do wyrastania i pieczenia ale poradziłam sobie bez tego ze zwykłym ręcznikiem kuchennym
Spróbuj z tego przepisu tylko trzeba przeliczyć filiżanki (cup) ile to gram oraz ilość drożdży instant to są bardziej skoncentrowane (są drożdże instant,suche i świeże-ja używam świeżych tylko muszę przeliczyć ile, są takie kalkulatory w necie)
http://kucharnia.blogspot.com/2011/04/cest-la-vie-cest-la-baquette.html?m=1
http://www.cookierenka.com/p/normal-0-21-false-false-false-pl-x-none.html?m=1
____________________
Renata Osiedlowy ogródek
Kokesz
Karykatura

Dołączył: 20 paź 2015
Skąd: Wielkopolska
Posty: 3193
Dodany 10:22, 10 mar 2017 , edytowany o 10:26, 10 mar 2017
Bułki pszenne na podmłodzie robiłam z tego przepisu
http://qchennewariacje.blogspot.com/2016/04/buki-pszenne-na-podmodzie.html?m=1
https://margarytka.blogspot.com/2016/02/buki-poznanskie-z-przedziakiem-na.html?m=1
____________________
Renata Osiedlowy ogródek
Kokesz
Karykatura

Dołączył: 20 paź 2015
Skąd: Wielkopolska
Posty: 3193
Dodany 09:55, 13 maj 2020
Wstawiam jeszcze info jak wyrabiać ciasto na bagietki i je formować.

https://ilovebake.pl/2014/10/17/tradycyjna-francuska-bagietka-przepis-jak-zrobic-w-domu-zdjeciavideo/
____________________
Renata Osiedlowy ogródek
ZbigniewG
Dsc04551q

Dołączył: 02 wrz 2012
Skąd: Bory Tucholskie (prawie)
Posty: 7776
Dodany 11:07, 25 maj 2020
poranny wypiek chleb żytni na zakwasie, ogóreczki z piwnicy a słoninka z słoika (solona z czosnkiem i majerankiem )
przepisy sprawdzone po wielokroć z netu
____________________
Zbyszek Działka prawie w Borach Tucholskich , Wizytówka
Kokesz
Karykatura

Dołączył: 20 paź 2015
Skąd: Wielkopolska
Posty: 3193
Dodany 11:13, 25 maj 2020
Fajny Poproszę o przepis
Dziś też będę piekła
____________________
Renata Osiedlowy ogródek
ZbigniewG
Dsc04551q

Dołączył: 02 wrz 2012
Skąd: Bory Tucholskie (prawie)
Posty: 7776
Dodany 11:29, 25 maj 2020 , edytowany o 16:00, 25 maj 2020
Przepis bardzo podobny jak podała Marga
około 100- 200g zakwasu żytniego
250g mąki żytniej
300g pszennej
1,5 szklanki letniej wody
2 łyżki olej
50-100g wybranych nasion (najlepiej smakuje mi z czarnuszką -wówczas mniej soli)
płaska łyżka soli (można mniej)
wyrabiam w robocie zostawiam 1-2h do wyrośnięcia
blaszka keksówka z papierem napełniona do połowy zostawiam na noc do wyrośnięcia - jesień i zima spoko przy kominku - teraz będę musiał kombinować, ten wyrósł na zaprzyjaźnionym kaloryferze lekko ponad krawędź
230-10min, nastepnie 180- 50min puszka z wodą w piekarniku
grzałka góra dół

zwracam uwagę na dodatek czyli słoninkę konserwową -zwłaszcza Wasi panowie to docenią jako super podkład pod nocne Polaków rozmowy
chyba że nie byli wojsku i poligonowe jedzonko im nie przysługiwało
____________________
Zbyszek Działka prawie w Borach Tucholskich , Wizytówka
Korzystanie z portalu ogrodowisko.pl oznacza zgodę na wykorzystywanie plików cookie. Więcej informacji można znaleźć w Polityce plików cookies